Crémant de Bourgogne

Cépages : Pinot noir (50%), chardonnay (30%), aligoté (20%)

Parcelles : Les raisins pour le crémant sont récoltés sur plusieurs parcelles avant le début des vendanges quand les raisins ont encore une bonne acidité.

Vinification et élevage : Dans un premier temps, on obtient un vin de base, élevé en cuve. Ce vin de base non pétillant est alors refermenté selon la méthode champenoise.

Garde : Pas de vocation à être gardé, à consommer dans les 3 ans  pour profiter de sa fraîcheur.

Accords Mets-Vin : A l'apéritif seul ou avec de la crème de framboise. En fin de repas en accompagnement d'un dessert.